Cách làm món sườn nướng thơm ngon dễ dàng tại nhà

Mỗi dịp cuối tuần, không gì tuyệt hơn khi cả gia đình quây quần bên bếp than đỏ lửa, thưởng thức những miếng sườn nướng thơm lừng, đậm đà hương vị. Nhưng để có món sườn ngon đúng điệu, khâu ướp sườn đóng vai trò then chốt. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết ướp sườn nướng cực kỳ đơn giản, dễ làm tại nhà nhưng vẫn ngon như nhà hàng!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 kg sườn heo (chọn sườn non là ngon nhất)

  • 3 thìa canh nước mắm

  • 2 thìa canh đường nâu (hoặc mật ong)

  • 1 thìa cà phê hạt tiêu xay

  • 1 thìa canh dầu hào

  • 1 thìa canh dầu mè (tăng độ bóng và mùi thơm)

  • 1 thìa cà phê ngũ vị hương

  • 1 củ tỏi, 1 củ hành tím (băm nhuyễn)

  • 1 thìa canh tương ớt (nếu thích vị cay)

Cách ướp sườn nướng ngon:

  1. Sơ chế sườn:

    • Rửa sườn sạch, có thể trụng sơ qua nước sôi để khử mùi hôi.

    • Dùng dao chẻ nhẹ lên mặt sườn để thấm gia vị nhanh hơn.

  2. Pha nước sốt ướp:

    • Trộn đều nước mắm, đường nâu, tiêu, dầu hào, dầu mè, ngũ vị hương, tỏi, hành tím và tương ớt.

    • Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn (nếu muốn ngọt hơn có thể thêm chút mật ong).

  3. Ướp sườn:

    • Cho sườn vào tô lớn, đổ hỗn hợp nước sốt lên và trộn đều.

    • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng (ngon nhất là để qua đêm).

  4. Nướng sườn:

    • Có thể nướng bằng than, nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Nướng đến khi sườn cháy cạnh, dậy mùi thơm là đạt.

Mẹo nhỏ để sườn nướng ngon hơn:

  • Dùng mật ong thay đường giúp màu sườn đẹp và vị ngọt dịu.

  • Phết thêm nước ướp lên sườn trong lúc nướng để sườn không bị khô.

  • Nướng ở nhiệt độ vừa phải, không quá cao để sườn chín đều mà không bị cháy ngoài sống trong.

--------------------