Cách làm chân gà ngâm sả tắc chuẩn vị

Trong các bữa tiệc , các cuộc sum họp vây quần bên gia đình, bạn bè, hoặc chỉ là món ăn vặt thường ngày thì món chân gà ngâm sả tắc là một trong những món đang thu hút giới trẻ nhât hiện nay . Đặc biệt món chân gà ngâm sả tắc ai cũng có thể làm tại nhà , vừa đơn giản mà không tốn nhiều chi phí cũng như thời gian 

Sau đây Tấn Phát hướng dẫn bạn cách ngâm chân gà sả tắc đúng vị nhé 

Bước 1 : Chuẩn bị nguyên liệu :

• 500gram chân gà ( chọn chân gà tươi , không bị hư hỏng nhé ) 
• 60gram  hành tím
• 70gram gừng
• 70gram sả cây 
• 20ml rượu trắng
• 50gram tắc trái 
• 50gram ớt
• 50gram tỏi
• Gia vị: hạt nêm, đường, giấm, nước mắm

Bước 2 : Sơ chế 

- Chân gà sau khi mua về, bạn rửa thật sạch với nước , nên rửa sơ qua với muối để loại bỏ bớt tạp chất cũng như mùi của chân gà , loại bỏ phần đầu móng rồi chặt làm đôi.

- Hành tím bỏ vỏ, 50g cắt lát mỏng, 10g còn lại đập dập bằm nhuyễn .

- Gừng gọt vỏ và rửa sạch, 50g cắt lát mỏng, 20g còn lại đập dập .

- Sả cây lấy phần non, cắt khúc khoảng 5cm, đập dập.

- Tắc rửa sạch để ráo nước sao đó cắt làm đôi hoặc làm 3 tùy sở thích mỗi người nhé 

- Ớt cắt khúc nhỏ hoặc để nguyên trái tùy thích.

- Tỏi bỏ vỏ, cắt thành lát mỏng.

Bước  3 . Chế Biến :

Luộc Chân Gà

Bắc nồi nước lên bếp đun, khi nước sôi bạn cho vào 10g hành tím, 20g gừng, 20g sả đập dập cùng với 5g hạt nêm, 10g đường, 20ml giấm, 20ml rượu. Sau đó, cho chân gà vào luộc trong khoảng 10 – 15 phút.

Sau thời gian luộc, bạn vớt chân gà ra ngâm ngay vào âu nước đá.

Ngâm chân gà trong nước đá để tạo độ giòn

Nấu Nước Ngâm

Bắc nồi lên bếp cho vào 400ml nước lọc cùng với 150g đường cát trắng đun sôi cho đường tan. Sau đó, bạn đổ vào 50ml giấm và 50ml nước mắm đun sôi trở lại thì tắt bếp, để nguội.

Ngâm Chân Gà

Vớt chân gà ra khỏi âu nước đá, để ráo nước. Lần lượt xếp chân gà xen kẽ với tắc, hành tím, tỏi, ớt, gừng, sả vào hũ thủy tinh. Cuối cùng, bạn đổ nước ngâm ngập tất cả nguyên liệu, đậy kín nắp.

Cho chân gà vào hũ rồi đổ nước mắm ngâm

Hoặc cho vào thố 

Bảo Quản Và Thưởng Thứ

Cho hũ chân gà vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong vòng 4 – 5 ngày.

Sau khi ngâm bạn có thể dùng ngay sau 1 tiếng hoặc để qua đêm. Chỉ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 4 – 5 ngày, sau thời gian này chân gà sẽ không còn ngon và có thể bị hỏng.

Bạn có thể chấm chân gà cùng với muối tiêu có nặn thêm tắc và rau răm, đồ chua…

Một Số Lưu Ý Khi Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc

• Nên mua chân gà ở những nơi uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để đảm bảo sức khỏe cho người dùng.
• Để khử mùi tanh của chân gà, sau khi mua về, bạn rửa chân gà cùng với muối và 1 ít rượu.
• Bạn nên luộc gà vừa chín không để quá chín bủn sẽ làm mất đi độ giòn.
• Sau khi luộc, ngâm chân gà vào nước đá trong 20 phút để chúng được giòn hơn. Nếu bạn không ngâm vào nước đá có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong 20 phút.
• Để nước ngâm thật nguội rồi mới đổ vào chân gà vì nếu nước còn nóng ấm sẽ làm cho tắc bị đắng.
• Nếu muốn ăn chua hơn, cay hơn, bạn có thể tăng lượng tắc và ớt.

========

THAM KHẢO CÁC MẪU MÁY THỰC PHẨM DÀNH CHO BẠN NẾU BẠN ĐANG KINH DOANH CÁC MÓN ĂN VẶT  : 

1/ MÁY ÉP CHANH TẮC TỰ ĐỘNG : TẠI ĐÂY 

2/ MÁY THÁI HÀNH TỎI , THÁI TRÁI CHANH TẮC TỰ ĐỘNG : TẠI ĐÂY 

3/ NỒI XAY NHUYỄN HÀNH TỎI ỚT : TẠI ĐÂY 

====